Bawang Putih Hitam

Bawang Putih Hitam adalah bawang hasil fermentasi bawang putih yang banyak digunakan sebagai bahan makanan. Bawang ini dibuat dengan menfermentasikan 1 siung bawang putih pada suhu tinggi (tetapi tidak gosong) selama 40 hari hingga 3 bulan, proses ini menyebabkan bawang putih tersebut berubah warna menjadi hitam. Kemudian untuk memastikan kualitasnya, bawang tersebut didinginkan dan dikeringkan selama 1 minggu. Tekstur yang lembut dan rasa yang unik membuat bawang ini menjadi pilihan yang tepat untuk menambah kelezatan masakan. selain untuk masakan bawang putih hitam juga memiliki khasiat untuk tubuh kita.

Manfaat Bawang Putih Hitam Bagi Kesehatan.


 1. Mengatasi Kanker dan Kolestrol

    dalam proses fermentasi memberikan kontribusi untuk menciptakan semacam Bawang yang memiliki 4x lipat dri bawang biasa. senyawa S-allycysteine yang lebih besar dari bawang biasa yang dapat membantu menurunkan kolestrol dan mengurangi risiko kanker.

2.  mengatasi Infeksi

     Bawang putih mengantung anti mikroba, antibiotik dan anti jamur pada bahan aktif allicin. bawang putih hitam membantu mematabolisme lebih mudah yang bisa memberikan perlindungan terhadap infeksi.

3. Perlindungan Terhadap berbagai Penyakit

    Bawang ini mengantung antioksida yang cukup tinggi. Antioksida ini dapat memperlambat proses penuaan, menurut OrganicAuthority.com. sehingga Antioksida ini memberika perlindungan dari radikal bebas.

Bagaimana membuat bawang hitam yang mudah? 

Bawang ini tidak terlalu sulit untuk dibuat, tetapi memang membutuhkan waktu dan kesabaran dalam proses pembuatannya. Anda dapat membuatnya dengan meletakkan bawang putih di dalam mangkuk stainless steel dan menutupnya dengan kertas aluminium. Kemudian panggang di dalam oven dengan suhu 25-30 derajat Celcius atau suhu api, sedang pada kompor selama 40 hari. Atau lebih sederhana lagi, anda juga dapat membuatnya dengan memasukkan bawang putih ke dalam rice cooker dan dimasak selama 40 hari. Selamat mencoba.